地沟油给人们带来的危害--肝癌

　　泔水油中的主要危害物——黄曲霉素的毒性是砒霜的100倍;西安市场每天大约产生4吨泔水油，至少有三分之一去向不明;长期食用泔水油极易患上肝癌，其他部位也可以发生癌症…… 这些都是关于泔水油的一些基本信息。

　　谁在提炼这些害人的泔水油?去向不明的泔水油都流向了哪里?哪些黑心餐馆还在使用泔水油?非法回收泔水油的歪风为何屡禁不止?

　　带着这些关系到百姓餐桌安全的关键问题，陕西电视台《第一新闻》启动了为期半个月的特别新闻报道——堵截泔水油 守卫百姓餐桌健康。西部网新闻频道也将积极配合这次媒体行动，深挖泔水油产业链条、曝光非法使用泔水油企业、配合有关部门堵截源头，还百姓健康餐桌。

　　泔水油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。